步驟1
準(zhǔn)備食材：雞腿800克、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食鹽1勺、醋適量、雞精1勺、料酒2勺、生抽適量、白糖2勺、色拉油適量 。
步驟2
首先把姜切片 。
步驟3
蒜切片備用。
步驟4
雞腿剁小塊 。
步驟5
加鹽、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味 。
步驟6
熱鍋倒油，加入腌制好的雞塊炒到出油，撈出瀝干油 。
步驟7
用鍋內(nèi)的余油，下姜蒜炒出香味 。
步驟8
再依次下入花椒、干辣椒，炒香 。
【麻辣雞塊的做法 怎么做麻辣雞塊】
步驟9
倒入瀝過油的雞塊翻炒 。
步驟10
調(diào)入生抽、醋、糖，加入水，水量剛沒過雞塊即可 。
步驟11
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮到香味四溢后 ， 調(diào)入少許雞精提味 。
步驟12
轉(zhuǎn)大火收干水分，起鍋裝盤即可 。
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