1、牛排兩面均勻撒等量的鹽和黑胡椒 。抹上少量橄欖油，防止煎的時(shí)候粘鍋 ?？鞠漕A(yù)熱300F（約150C） 。
2、平底鍋（鑄鐵鍋?zhàn)詈茫偵倭坑停呋馃裏嵊?，要熱到幾乎要冒煙哦，然后調(diào)到中火，下牛排，第一面煎3分鐘左右 。
3、翻面 ， 這一面煎1-2分鐘即可 。然后將牛排放入預(yù)熱好的烤箱，時(shí)間根據(jù)自己喜歡的口味而定 。mediumrare約3分鐘，medium約5分鐘 。當(dāng)然還要看牛排的厚度，ribeye或者newyorksteak這種比T骨厚的就要稍微呆久點(diǎn)咯 。
4、出烤箱后 ， 將牛排靜止10分鐘 。這一步是保證多汁的關(guān)鍵，牛排在靜止的過程中能自己鎖住肉汁，要是這時(shí)候就開切，那汁就留得到處都是了 。
【T骨牛排做法圖解】5、煎牛排的鍋中留有汁，這時(shí)候可以重新開火，加一點(diǎn)水或者黃油，燒至汁濃稠即可，淋上牛排 。
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