【鹽水鴨長肉嗎?】 鹽水鴨不長肉，鴨肉一般脂肪含量不高，南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn) 。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn) 。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨 。鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品 。
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