鹽煎肉與回鍋肉的做法和口感十分相似 ， 不同之處在于回鍋肉是先煮再炒 ， 口感軟爛 ， 而鹽煎肉是直接炒出來的 ， 其肉中更有韌勁 。川菜家常瘦肉鹽煎肉做法是：
一、食材
五花肉300克、青椒一個
二、輔料
黃酒5克、郫縣豆瓣醬30克、醬油5克、
豆豉30粒、姜未3克
三、川味家常鹽煎肉的步驟
1、備食材：青椒洗凈掰片 ， 豆豉捏散 ， 豆瓣剁細(xì) ， 姜切未 。
2、五花肉去皮 ， 切成3毫米的片 。
3、鍋燒熱 ， 倒適量的油 ， 六成熱肉片下鍋煽炒一分鐘左右 ， 放豆鼓再顛翻煸炒均勻 。
4、小火將肉推到一邊 ， 放入豆瓣醬 ， 溫油炒香 ， 至出紅油 。
5、開中大口人放姜未 。
6、放入黃酒和醬油 。
7、將肉片炒香 ， 炒半分鐘
8、最后將青椒翻秒15秒鐘 。
9、關(guān)火出鍋 。
【瘦肉鹽煎肉的家常做法川菜?】一道美味的川味家常鹽煎肉做好了 。
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