【鴨胸肉怎么做?】用料
鴨胸脯肉250克、黃瓜40克、胡蘿卜35克、香菇醬10克、蛋清20克、淀粉5克、油130克
輔料:
鹽2克、家樂調(diào)味品2克、料酒10克、姜片適量、香蔥適量
做法:
1.鴨胸肉切成丁，加料酒、鹽1克、家樂調(diào)味品1克、淀粉、蛋清，用筷子攪打至鴨肉起粘性后腌制片刻 。
2.黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成丁 。
3.倒入100克油，油溫6成燙時(shí)，倒入腌制好的鴨胸肉 。
4.滑炒至鴨肉變色即撈出控油 。
5.另起油鍋，倒入30克油，油溫5成燙時(shí)，倒入黃瓜和胡蘿卜丁煸炒 。
6.加入鴨肉煸炒 。
7.加入剩余的鹽1克、糖、香茹醬翻炒 。
8.加一點(diǎn)點(diǎn)高湯（若無高湯加青水也可） 。
9.煮開后加入剩余的家樂調(diào)味品1克以及香蔥，翻炒出鍋 。
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