材料：大蝦兩斤、料酒適量、姜片適量、蔥段適量、洋蔥半個、蘑菇適量、有機(jī)菜花適量、馬鈴薯一個 。
具體制作方法：
1、用牙簽先在蝦的第三節(jié) ， 把蝦線取出來 。再把蝦腳和蝦須剪掉 ， 全部處理好后 ， 用流水沖刷干凈 。
2、把處理好的蝦裝入碗中 ， 加入2勺料酒 ， 放入適量姜片和蔥段 ， 拌和均勻后 ， 放一邊腌制10分鐘左右 。
3、接下來再預(yù)備點(diǎn)自己喜歡吃的配菜 ， 去皮的馬鈴薯切成厚片 ， 全部放入清水里泡著 ， 防止氧化 。
4、預(yù)備半個洋蔥切成片備用 ， 再預(yù)備點(diǎn)處理好的蘑菇和有機(jī)菜花 ， 大蔥一根 ， 切成蔥花 。生姜一小塊切成絲 ， 大蒜幾粒切成片 。
5、鍋里放油 ， 用筷子試一下油溫 ， 周圍呈現(xiàn)密布的泡泡就行了 ， 腌好的大蝦把里邊的蔥姜挑出來 ， 全部下入油鍋 。
6、開大火炸3分鐘左右 ， 把蝦油全部炸出來 ， 炸至外表金黃 ?，F(xiàn)在油已經(jīng)變紅了 ， 像下圖這樣就行啦 。
7、把大蝦撈出來控油 ， 再把菜花倒入炸過蝦的油里 ， 炸1分鐘 ， 再把馬鈴薯片也下鍋 ， 炸3分鐘左右 ， 也撈出來控油備用 ， 最后下入蘑菇 ， 炸2分鐘左右 。
8、鍋里留少許油 ， 放入蔥姜蒜 ， 先把香味炒出來 ， 加一塊辣椒的火鍋底料、一勺豆瓣醬 ， 小火把紅油炒出來 。
9、再把炸好的大蝦下鍋 ， 加一勺料酒 ， 2勺生抽 ， 先翻炒均勻 。再下入炸好的配菜和洋蔥 ， 持續(xù)大火翻炒1分鐘左右 ， 加一小勺鹽 ， 炒勻出鍋即可出鍋 ， 出鍋后 ， 撒點(diǎn)熟芝麻和香菜就能夠開吃啦 。
烹飪小技巧：
1、蝦線需要處理干凈 ， 蝦線的腥味比較大 ， 去除后 ， 吃起來口感會更好 。
2、配菜不是固定的 ， 根據(jù)個人喜好添加即可 。
【怎么做干鍋大蝦?需要放哪些蔬菜好吃?】這樣做出來的大蝦 ， 口感麻辣鮮香 ， 真的特別好吃 ， 里邊的所有配菜 ， 都吸收了蝦油的香味 。這樣調(diào)配出來的食材營養(yǎng)非常的豐富 ， 配菜種類齊全 ， 家里來客人的時候做一盤 ， 簡單好吃還體面 ， 喜歡的朋友可以在家里試著做一次哦 ， 保證你不會失望的
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