筍干炒臘肉
食材：臘肉250g ， 筍干120g ， 食鹽適量 ， 姜適量 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 調(diào)和油適量 ， 蒜苗適量 ， 剁椒適量
做法：
1、筍干提前泡發(fā)切好片。然后再放入開水中焯燙一下。
2、臘肉上鍋隔水蒸一下 ， 然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、鍋里放少許油放入臘肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入筍干加水燜煮一下。
7、加入適量料酒、生抽、鹽和蒜苗即可。
筍干老鴨湯
【干竹筍怎么做比較好吃?】食材：適量筍干 ， 老鴨 ， 料酒2湯匙 ， 鹽適量
1、筍干提前泡發(fā)好 ， 切成自己想要的形狀。
2、鴨子提前處理干凈 ， 剪去鴨屁股 ， 切成塊狀 ， 入開水焯燙。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制 ， 大火燒開以后 ， 倒入料酒轉(zhuǎn)文火燉制兩三個小時。
4、加入自己喜歡的調(diào)味料 ， 下鹽調(diào)味即可出鍋。
tips：燉的時候還可根據(jù)體質(zhì)和喜好放入下列食材和鴨肉一起燉 ， 如苡仁、綠豆、冬瓜、海帶等食材 ， 更加滋補(bǔ)。
筍干炒青椒
食材：筍干 ， 青辣椒 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞精
做法：
1、筍干提前泡發(fā)好 ， 切絲 ， 待用。
2、青椒洗凈切片或細(xì)絲。
3、在炒鍋中放油加熱后把青椒絲放入炒制。
4、炒出香氣后加入少量生抽再把筍干放入到鍋中炒勻。
5、五分鐘以后加入雞精和適量的食用鹽炒勻 ， 直接出鍋即可。
筍干燒肉
食材：五花肉500克 ， 筍干適量 ， 雞精少許 ， 蔥4根 ， 姜半塊 ， 生抽適量 ， 老抽適量 ， 白糖適量 ， 植物油適量
做法：
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段 ， 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）。
2、鍋內(nèi)熱油 ， 五成熱時放入五花肉及姜片 ， 中小火煸炒至肉微微吐油 ， 呈微黃色。
3、鍋中倒入紹酒 ， 大火煸炒。加入生抽、老抽 ， 煸炒。
4、蓋上鍋蓋 ， 燜兩分鐘 ， 至肉完全上色。
5、開蓋 ， 往鍋中加入開水沒過肉 ， 大火燒開后再一次撇去浮沫 ， 然后加入糖、雞精 ， 蔥、筍干 ， 大火燒開后改小火燜一小時即可
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