草魚 ， 黑魚 ， 鱸魚 ， 武昌魚都很好吃 。
1.魚一定要現(xiàn)殺的才好哦 ， 現(xiàn)殺的魚烤出來的味道才會更鮮 ， 宰殺直接把鱗片和內(nèi)臟都去掉 ， 然后在魚身上斜著劃幾刀 ， 然后把魚直接放盆里 ， 然后倒入適量的料酒、生姜片以及大蔥段、食鹽放進去腌魚肉 ， 腌制的時候充分的給魚身按摩揉捏 ， 這樣佐料會浸入魚肉里 ， 烤出來的魚肉更入味 。
2.然后直接把烤盤鋪上一張錫箔紙 ， 把腌好的草魚肚子掰開朝下直接放到烤盤里 ， 再用刷子刷上一層食用油 。先把烤箱預(yù)熱幾分鐘 ， 然后把烤盤直接放到烤箱里溫度180-200℃左右烤制20分鐘即可 ， 中途要把烤盤取出把魚翻一個面再烤 ， 這樣才會受熱更均勻 ， 而且不會把魚肉烤糊 。
【烤魚用什么魚最好吃?】3.再烤烤魚的同時取鍋燒油 ， 油熱以后放入豆瓣醬和泡椒進去爆香出味 ， 出香味以后直接把泡豇豆段兒和生姜絲、洋蔥絲、土豆片、藕片一起放進鍋里翻炒均勻 ， 快速的大火翻炒 ， 土豆片熟了以后在調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可起鍋 ， 把炒好的配菜直接淋到烤魚上面即可 ， 最后撒上香菜裝點即可上桌食用 。
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