筍干食用前須經(jīng)過水發(fā) 。需準備工具：食用堿、筍干 。一共三個步驟，下面是泡筍干詳細操作：操作/步驟1浸泡
筍干放清水里，浸泡一夜一晝，中途換一道水 。即頭天晚上浸 ， 第二天晚餐即可做菜用 。2放食用堿
泡后的筍干不能馬上用，因筍干是頂部泡發(fā)而底部仍較硬 。鍋中燒水，放入筍干，放食用堿，煮5分鐘 。3沖洗【筍干怎么泡發(fā)才軟才好吃】
當筍干底部能用筷子通過即可，撈出筍干，用冷水沖洗即可 。
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