用料
排骨 一根
【板栗燒排骨怎么做如何做好吃?】板栗 250克
油.冰糖.蠔油.生抽老抽.鹽
做法步驟
步驟 1
排骨洗凈冷水下鍋，放入姜片料酒焯水，水開后再煮一分鐘，撈出洗凈備用 。
步驟 2
菜場買的毛板栗去皮后備用 。（去皮法：板栗放入滾燙的開水中，用筷子夾幾個剝幾個，要趁燙剝，冷了就不好剝了） 。
步驟 3
鍋中放入適量油，放兩顆小冰糖融化后放入排骨，不要不停翻炒，這樣肉容易老，放幾片生姜，加一勺蠔油，滴幾點(diǎn)老抽，一勺差不多量的生抽，料酒噴香，加開水沒過排骨，蓋鍋蓋煮十分鐘后放入板栗（水開后改中小火），再放一丟丟鹽，蓋鍋蓋煮二十分鐘就差不多了，鹽味自己控制，可以舀點(diǎn)湯嘗一下，開始不要放咸了，水燒干差不多可以再調(diào)味 。
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