最佳答案定遠(yuǎn)縣美食有爐橋雞絲面、三和千張、池河雪片糕、板栗燉土雞、定遠(yuǎn)鹵鵝、定遠(yuǎn)獅子頭等 。爐橋雞絲面：雞胸肉撕成細(xì)絲，搭配各類配菜和調(diào)味料炒熟，蓋在煮好的面條上，最后淋上靈魂雞湯即可 。三和千張：三和千張歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，單頁薄如紙，色澤微淡黃，質(zhì)細(xì)如豆腐，咀嚼筋而香，物美價廉 。【定遠(yuǎn)縣美食】
定遠(yuǎn)縣美食有爐橋雞絲面、三和千張、池河雪片糕、板栗燉土雞、定遠(yuǎn)鹵鵝、定遠(yuǎn)獅子頭等 。
1、爐橋雞絲面：爐橋雞絲面是北方面食，南方吃法 。雞胸肉撕成細(xì)絲，搭配各類配菜和調(diào)味料炒熟 。蓋在煮好的面條上，最后淋上靈魂雞湯即可 。
2、三和千張：三和千張是安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣三和集鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。三和千張歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良 ， 其特點(diǎn)是：單頁薄如紙，色澤微淡黃，質(zhì)細(xì)如豆腐，咀嚼筋而香 ， 物美價廉 。
3、池河雪片糕：定遠(yuǎn)縣池河雪片糕歷史久遠(yuǎn)，相傳最早是由古太平橋頭張姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南 ， 此品作為貢品迎駕而名聲日隆 。因糕片透明 ， 又名“云片”，又因入口即化而稱“雪片” 。此糕乃傳統(tǒng)手工做法，選用上等糕糯米，優(yōu)質(zhì)庶糧 ， 小磨麻油精制而成 。
4、板栗燉土雞：將土雞宰殺洗凈剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗凈 。將栗子去掉外殼，大棗用水洗凈 。把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內(nèi)，加入適量水，燒開 ， 撇去浮沫，小火燉2小時左右 。至雞塊熟爛時，放入精鹽、味精調(diào)即成 。土雞燉制時間要長，去栗子外皮膜前可先炸一下 。
5、定遠(yuǎn)鹵鵝：定遠(yuǎn)鹵鵝肉質(zhì)肥美、肥而不膩，是定遠(yuǎn)家庭餐桌上最常見的菜式 。
6、定遠(yuǎn)獅子頭：定遠(yuǎn)獅子頭獅子頭食之酥脆、味香 ， 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，為大眾化早點(diǎn) 。先將面粉發(fā)酵好，將發(fā)酵的面下堿，比饅頭堿要多些，揉搓好分成20個，每個下點(diǎn)姜、蔥、鹽 ， 做好獅子頭形 。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油后再進(jìn)旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成 。
