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古浪縣美食

最佳答案大靖梔子面、千層月餅、古浪釀皮子、麻腐包子、古浪青稞面搓魚子、撥疙瘩、黃米稠飯、古浪手抓羊肉等 。1、千層月餅:將發(fā)面搟成薄面張,然后涂上清油 , 撒上姜黃、紅曲、香豆、玫瑰花等,一層一層疊制而成 。2、古浪釀皮子:將釀皮子切成筷子粗細(xì)的長條狀 , 再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用 。

古浪縣美食


1、大靖梔子面:在河西廣大農(nóng)村,特別是古浪一帶,每當(dāng)逢年過節(jié)、喜事盈門之時,總要特意做上梔子面盛情招待賓客 。古浪梔子面不僅是一種風(fēng)味小吃,成品梔子還是一種相當(dāng)精致的手工藝品,是因形似梔子樹果實面得名 。
2、千層月餅:古浪的月餅是一種大型的蒸餅,制作時將發(fā)面搟成同樣大小的薄面張,然后涂上清油,再撒上姜黃、紅曲、香豆、玫瑰花等各種顏色,一層一層疊制而成,放到鍋上蒸約兩個小時,蒸出來的月餅厚約10~20厘米,直徑約40~60厘米 。吃時將月餅切成小墩,這種月餅看上去如菊花綻放,吃起來暄騰騰、軟颼颼、香噴噴 , 極受食用者青睞 。
3、古浪釀皮子:釀皮子是面粉制的食品,色澤晶瑩黃亮,半透明如玉 , 切成筷子粗細(xì)的長條狀,再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用 。釀皮子價廉物美 , 其味酸辣涼爽,柔韌可口 , 是一種大眾化的地方風(fēng)味食品 。
4、麻腐包子:農(nóng)歷十月一日是下元節(jié),屆時家家祭祖,上墳燒紙,為先祖送寒衣,人們會吃麻腐包子,據(jù)說這是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié) 。麻腐包子象征送寒衣的包袱 。
5、古浪青稞面搓魚子:原為古浪山區(qū)一帶的特色飲食,因其形狀中間粗,兩頭尖,像一條條“小魚”而得名 。制作時將青稞面加入適量水揉勻成團(tuán),搟成半厘米厚的面張,切成四棱粗面條,然后一手持面條,一手將面條搓成一個個長約3~4厘米、狀如小魚的面棒棒 。食用時將其下鍋煮熟 , 佐以小菜,拌入醋鹵、蒜泥、油辣子、芥末等,吃起來滑溜爽口 , 鮮香可人 。
6、撥疙瘩:是古浪農(nóng)家的一種美食, 。制作時舀一碗面粉,倒進(jìn)涼水,攪拌成軟溜溜的一團(tuán) , 用一根竹筷,順碗沿一蹭、一旋,就撥出一條中間粗、兩頭尖的“魚”來,如此反復(fù) , 直至碗中面盡 。待其熟透撈出,配以小菜、醋鹵等佐料 , 便可盡情享用 。撥疙瘩其狀古拙簡樸 , 嚼起來勁道十足,是一種別致的風(fēng)味小吃 。
【古浪縣美食】7、黃米稠飯:黃米稠飯是古浪灘區(qū)一帶的農(nóng)家特色飲食 。制作時將適量的山藥去皮切成丁或片,入鍋先煮,然后取適量的黃米淘盡加入,待土豆和黃米熟爛之后,用飯勺清出多余的湯,而后用慢火繼續(xù)煨一陣 , 最后用勺子攪動,使得山藥成泥狀與黃米充分融合,最后撒入少許面粉攪勻出鍋,即可食用 。其香味濃郁,綿軟可口,為美食家所青睞 。食時以炒菜佐之,炒菜以大肉炒菜為首選 。
8、古浪手抓羊肉:也叫甜水羊肉或水煮羊肉,肉爛味鮮,清香可口 。制作時選用肋條及上脊骨部位 , 將肉剁成均勻的大塊入鍋,同生姜一道入冷水鍋,甜水煮熟撈出后上桌,并將大蒜、香菜、蔥末、辣椒末、胡椒粉和精鹽等調(diào)味品上桌,由客人根據(jù)個人口味調(diào)到適宜即可手抓食用 。

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