【為什么有的桂皮的味道比較少?】1、聞香：好的肉桂有一些樹和土的味道，香味濃郁，還有一點甜味；劣質(zhì)肉桂氣味不突出 。桂皮，口感清涼，略帶甜味為上品 。
2、外觀：肉桂的長度一般為35厘米 。好的肉桂是相對干燥的，用手掰的時候，又脆又容易掰，斷面平整 。較差的肉桂，用手掰斷時聲音不大，很硬，切面呈鋸齒狀 。
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