準備的食材有白菜，粉條，五花肉，大蔥，生姜，面粉，酵母，食用鹽，味達美，老抽，蠔油，十三香，香油，花椒 。
第一步，我們先將白菜的外皮剝掉，然后用清水把它清洗干凈，用刀把白菜切成白菜餡，白菜里面是含有很多水分的，切好的白菜餡放在絨布里面擰干水分，然后倒在盆里備用 。
第二步，找來一個盆，把粉條放入盆里，然后向盆里加入適量的熱水，慢慢的粉條就會泡軟，泡軟之后撈出控干水分，然后用刀把它切成末，大蔥切成蔥末，生姜也是切成末，把這把幾樣都放入白菜餡內(nèi)，這時候我們就可以調(diào)餡兒了，放入適量的食用鹽，老抽，味達美，十三香，香油，然后用筷子攪拌均勻 。
第三步，將五花肉整塊的清洗干凈，然后把五花肉剁成肉餡，切肉餡過程可能會很慢，但是我們一定要有耐心，不能切的肉餡兒內(nèi)有很大的肉塊，包白菜包子一般家庭都會把肉切成塊放在里面，其實這樣是不如剁成肉餡的好吃，肉餡更容易入味，把切好的肉餡放到一個碗中，然后找了一個干凈的小碗，里面倒入適量的溫水，然后放上幾個花椒泡制五分鐘左右，泡完5分鐘之后把花椒撈出來，然后把花椒水倒進肉餡里攪拌均勻，肉餡兒調(diào)好之后，也倒在白菜餡上，用筷子攪拌均勻備用就可以了 。
第四步，這時候我們開始發(fā)面，把面粉倒在盆里，然后加入適量的酵母，然后我們往面粉上倒水，邊倒水邊用手揉，直到面粉揉成一個非常光滑的面團就不用倒水了，然后把面放在一個非常暖的地方發(fā)酵，慢慢的面團就會變成本來體積的兩倍大，這樣面就算是發(fā)酵好了 。
第五步，我們將面團取出來放在切菜板上，然后兩手用力的揉，這樣可以讓面更有勁道，然后我們把面團揉成長圓狀，之后把面分成均勻的劑子，然后用搟面杖把把劑子搟成包子皮，包子皮兒大家應該都知道吧，兩邊稍微薄一些，中間就厚一些，然后我們把調(diào)好的包子餡放在中間，然后用右手一下一下的捏，直到捏成包子的形狀 。
【蒸的包子皮不暄軟是怎么回事?】第六步，把包好的包子，放在蒸籠上再次醒發(fā)半小時左右，這個小竅門很多人都不知道，可能有的人會問為什么先要醒發(fā)呢？醒發(fā)的目的就是可以讓蒸出來的包子暄軟又蓬松，醒發(fā)完之后，然后在鍋里加上熱水，把包子擺放好，包子之間的間隔要大一些，因為蒸熟的包子體積會慢慢的變大，挨得太近出鍋后會粘在一起，那樣就直接破皮了，所以間隔要大一些，然后我們起火就好了，蒸上半小時左右，這時候包子就熟了，蒸熟之后要記住一點，不要直接開蓋拿包子，包子熟后直接開蓋會導致包子有塌皮的現(xiàn)象，所以我們要燜上十分鐘左右才可以出鍋，一定要記住這個竅門哦！
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