過油肉蒜苔炒面正宗的做法
原料（1~3人份）
蒜苔 500克
五花肉 200克
面條 500克
蔥 2根
蒜 1個(gè)
- 調(diào)料 -
食鹽 20克
料酒 適量
醬油 適量
雞精 30克
小技巧
2.去菜市場(chǎng)購買蒜苔的時(shí)候，一定要選擇顏色青翠，且外表光滑的，沒有蔫的蒜苔 。
做法
1首先要準(zhǔn)備好制作蒜苔的配料：五花肉洗凈切成絲，蔥、生姜洗干凈切碎，等待備用 。
2蒜苔洗干凈之后切成約2cm長度的一小段一小段，再準(zhǔn)備200g的面條，面條要選擇那種粗圓粗圓的等待備用 。
3鍋中倒入300ml的涼水，水開之后將生面條放進(jìn)去煮熟，當(dāng)面條上浮的時(shí)候便可以撈出來了然后過涼水瀝干 。
4鍋中倒入食用油，油熱之后將切好的蔥段和姜末放進(jìn)去，炒出香味之后再將肉絲放進(jìn)去煸炒均勻 。
5接著我們放入切好的蒜苔，滴入幾滴醬油，加入半勺鹽和一勺味精調(diào)味翻炒均勻 。
【過油肉蒜苔炒面最正宗的做法?】6最后我們將煮熟的面條倒進(jìn)去用鏟子翻炒兩下，待面條上色之后便可以出鍋裝盤享用啦 。
