干蝦一般來說是有點(diǎn)咸的 。在做以前，先把干蝦放在容器里再放些溫水，浸一個(gè)小時(shí)左右 。然后把水倒掉，放蔥、姜片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時(shí)左右 。這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閑食品和下酒小菜 。
【干海蝦怎么做才好吃?】另一種做法是，咸肉蝦干菜飯 。把蝦在溫水里略浸一會，剝掉外殼待用 。起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入咸肉煸炒一會，和蝦干、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋后燜半小時(shí) 。一鍋噴香的咸肉、蝦干菜飯，讓人回味無窮啊 。
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