【空氣炸鍋怎么做蛋糕簡(jiǎn)單又好吃?】空氣炸鍋版戚風(fēng)胚蛋糕
準(zhǔn)備好要用的食材：低筋面粉54g，檸檬汁3滴，雞蛋3個(gè)，玉米油30g，脂肪牛奶35g，細(xì)糖25g(加入蛋清中)，玉米淀粉5g(加入蛋清中) 。
步驟:
1.找兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的干干凈凈的盆把蛋清和蛋黃分開(kāi)，蛋清加檸檬汁 。家里有攪拌器的可以直接上工具，省時(shí)又省力！一檔有大氣泡時(shí)加入三分之一糖，繼續(xù)攪拌，攪拌到三檔沒(méi)問(wèn)題加入三分之一糖，攪拌到可以拉起掛鉤加入三分之一糖，三檔換到四檔到五檔，換五檔到四檔到三檔，攪拌至拉直，倒扣盆，蛋清放冰箱冷藏 。
2. 把準(zhǔn)備好的玉米油倒入蛋黃里，拌勻后加面粉和牛奶 。然后這里要注意一個(gè)細(xì)節(jié)，就是攪拌的方式成一個(gè)“Z”字形拌勻 。
3.將冷藏的蛋清分三次加入蛋黃糊中，自下而上呈“Z”字形或十字形攪拌均勻 。倒入六寸模具中，在案板上墊兩塊桌布 。震出蛋糕中的氣泡，接著把錫紙覆蓋 。
4.溫度:135度預(yù)熱15分鐘，140度預(yù)熱25分鐘 。25分鐘后去掉錫紙，125度烤10分鐘，出鍋后立即搖幾次模具 。
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