蕓豆是一種營養(yǎng)豐富的豆類，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，可以補充人體所需的各種營養(yǎng)素，具有很好的保健作用 。蕓豆的做法也非常多樣化，可以用來烹飪很多美食，下面介紹一些常見的蕓豆做法 。
一、炒蕓豆
1、炒蕓豆肉丁 。將蕓豆切成小段，豬肉切成丁狀，加入蔥姜蒜和鹽，放入鍋中翻炒，炒至熟透即可 。
2、炒蕓豆雞蛋 。將蕓豆切成小段，雞蛋打散，加入鹽和糖，放入鍋中翻炒，炒至熟透即可 。
3、炒蕓豆蘑菇 。將蕓豆切成小段，蘑菇切片，加入鹽和胡椒粉，放入鍋中翻炒，炒至熟透即可 。
二、燉蕓豆
1、蕓豆燉排骨 。將蕓豆和排骨放入鍋中，加入適量的水和調料，小火燉煮2小時，煮至蕓豆和排骨軟爛，即可食用 。
2、蕓豆燉豆腐 。將蕓豆和豆腐放入鍋中，加入鹽和料酒，小火燉煮30分鐘，煮至蕓豆和豆腐軟爛，即可食用 。
3、蕓豆燉雞腿 。將蕓豆和雞腿放入鍋中，加入鹽和水，小火燉煮1小時，煮至蕓豆和雞腿軟爛，即可食用 。
三、蕓豆蒸菜
1、蕓豆蒸蝦仁 。將蕓豆和蝦仁放入蒸鍋中，加入鹽和姜片，蒸煮15分鐘，即可食用 。
2、蕓豆蒸雞蛋羹 。將蕓豆和雞蛋打散放入碗中，加入鹽和少許姜汁，上屜蒸煮15分鐘，即可食用 。
3、蕓豆蒸肉餅 。將蕓豆和豬肉末放入盆中，加入鹽和料酒，拌勻后擺在碗中，上屜蒸煮20分鐘，即可食用 。
四、蕓豆炒飯
1、蕓豆炒雞蛋飯 。將蕓豆切成小段，雞蛋打散，米飯用水浸泡后放入鍋中，加入鹽和雞精，翻炒后加入蕓豆和雞蛋，繼續(xù)翻炒至熟透即可 。
2、蕓豆炒蝦仁飯 。將蕓豆切成小段，蝦仁洗凈備用，米飯用水浸泡后放入鍋中，加入鹽和雞精，翻炒后加入蕓豆和蝦仁，繼續(xù)翻炒至熟透即可 。
3、蕓豆炒牛肉飯 。將蕓豆切成小段，牛肉切成絲狀，米飯用水浸泡后放入鍋中，加入鹽和雞精，翻炒后加入蕓豆和牛肉，繼續(xù)翻炒至熟透即可 。
五、蕓豆涼拌菜
1、蕓豆拌木耳 。將蕓豆切成小段，木耳泡發(fā)后切成絲狀，加入鹽和醋，拌勻后放入冰箱冷藏30分鐘，即可食用 。
2、蕓豆拌涼粉 。將蕓豆切成小段，涼粉用水泡發(fā)后切成絲狀，加入鹽和醬油，拌勻后放入冰箱冷藏15分鐘，即可食用 。
3、蕓豆拌豆腐皮 。將蕓豆切成小段，豆腐皮切成絲狀，加入鹽和辣椒油，拌勻后放入冰箱冷藏20分鐘，即可食用 。
【蕓豆的做法大全】
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