青蟹、扁食、食餅筒、麥蝦、糟羹等 。1、青蟹：臺州出產(chǎn)的青蟹遠(yuǎn)近聞名，這其中大名鼎鼎的品種定是三門青蟹，益于三門灣優(yōu)越的地理環(huán)境 。優(yōu)質(zhì)的青蟹新鮮肥美，膏肥脂滿 。在臺州青蟹的烹飪方式較為多樣 ， 要想保留原汁原味莫過于清蒸，入口雪白的蟹肉夾帶著絲絲的清甜，緊致又嬌嫩，膏脂豐盈油潤 。
1、青蟹：臺州出產(chǎn)的青蟹遠(yuǎn)近聞名 ， 這其中大名鼎鼎的品種定是三門青蟹 ， 益于三門灣優(yōu)越的地理環(huán)境 。優(yōu)質(zhì)的青蟹新鮮肥美，膏肥脂滿 。在臺州青蟹的烹飪方式較為多樣 ， 要想保留原汁原味莫過于清蒸，入口雪白的蟹肉夾帶著絲絲的清甜 ， 緊致又嬌嫩 ， 膏脂豐盈油潤 。
【臺州美食】2、扁食：扁食是臺州傳統(tǒng)經(jīng)典小吃的代表之一 ， 其中要數(shù)臺州天臺扁食較為出名 。扁食非常突出的一個特色就是餡料會事先炒熟，同時餡料可以根據(jù)當(dāng)季精華食材做出不同的更改，包扁食選用的是正方形的面皮兒 ， 包出來的形狀相比較餛飩而言，整體更加地飽滿 。扁食烹飪可選擇蒸、煮、煎或烙等方式，總有一種可以征服你的味蕾 。
3、食餅筒：食餅筒在臺州地區(qū)叫法比較多樣，如麥餅筒、錫餅、麥油脂或絞餅筒等 ， 而不同地區(qū)做食餅筒的方式也會略有差異 。食餅筒的面皮講究既薄又韌，它可以包入的菜品種類基本薈萃了當(dāng)季所有的精華食材，因此可選擇符合個人口味的菜品卷入食餅筒皮內(nèi)，自然清爽的蔬菜搭配著海鮮禽蛋的鮮美，這是真正讓人驚喜的美食 。
4、麥蝦：麥蝦是臺州久負(fù)盛名的小吃，也盛行于臺州臨海地區(qū) 。在麥蝦實際烹飪過程中，需用菜刀沿著大碗口將事先調(diào)制好的面粉糊漿切成一條條的入鍋 ， 其出鍋后形狀像一個彎曲著的大蝦，因此被稱為麥蝦 。其搭配的主要食材大蝦、香菇、蘿卜絲和筍絲等 。麥蝦入口很有嚼勁，湯汁濃郁而綿滑 。
5、糟羹：糟羹在口味上分為咸糟羹和甜糟羹，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常將咸糟羹作為早餐食用，其實它是臺州元宵節(jié)的一種傳統(tǒng)美食，又名山粉糊 。糟羹的主要原料是薯粉或藕粉，另加蓮藕、香菇、筍、青菜、牡蠣和蟶子等食材勾芡而成的美味粉糊，烹飪好的糟羹晶瑩剔透，味道很鮮，老少皆宜 。
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