熟牛肉切開(kāi)有熒光綠色是能吃的，這是光學(xué)現(xiàn)象，因?yàn)榍腥獾臅r(shí)候，肌纖維被切斷 ， 在斷面上就形成了很多規(guī)則排列的凹凸?fàn)罱Y(jié)構(gòu)，當(dāng)光線從合適的角度照射到這個(gè)斷面時(shí)，就會(huì)發(fā)生一種光學(xué)效應(yīng)，叫做“反射式光柵衍射” 。
【熟牛肉切開(kāi)有熒光綠色能吃嗎】實(shí)際上，這種效應(yīng)并非只有牛肉才有 ， 其實(shí)豬肉、羊肉、驢肉、狗肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)肉都可以出現(xiàn) 。此外，這種現(xiàn)象通常出現(xiàn)在熟肉，而不是生肉 。如果順著肌肉的紋理切，不容易出現(xiàn)反光現(xiàn)象 。
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