3.制作梅菜肉餅主要主要食材有五花肉、梅干菜、面粉、鹽、生抽、糖、料酒、油，做法是將絕侍豬并饑吵肉剁成餡兒，梅干菜泡過水之后擰干剁碎，豬肉梅干菜拌在一起，加適量鹽、料酒、生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻，面粉加水和成面團(tuán)，面團(tuán)分成等份，包入餡兒 。
4.將做好的面餅放入專用火爐內(nèi)壁烤好 。
梅菜扣肉是哪里的菜
梅菜扣肉是川菜，是四川有名的菜品 。下面來看一道梅菜扣肉的做法：
梅菜扣肉
原料：五花肉一斤、梅干菜2兩、柱候醬30克、生抽10克、老抽、蠔油10克、紅腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、蔥、姜
做法：1.梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下 。
【梅干菜扣肉是哪里的菜】2.煮肉，放點(diǎn)蔥姜，大火坐開，小火煮九成熟，撈出，趁熱全身抹上老抽 。
3.坐油到八成熱，放肉皮朝下進(jìn)去炸，蓋上鍋蓋，炸好后撈出切成大片，把調(diào)料全加進(jìn)去拌勻 。
4.肉皮朝下碼好，把泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了，剩余的汁醬就全澆上去，上鍋蒸至少1小時即可 。
豬肉營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸 。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的 。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。
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