【煎鵝肝的火候如何掌握】煎鵝肝的時候應(yīng)該牢記使用小火進(jìn)行烹飪，切記不能將火候加大 。當(dāng)煎鵝肝到一定程度上時 ， 油會沸騰，在油的映襯之下鵝肝的顏色會變得炫目，金黃而富有光澤，繼續(xù)使用小火微煎，鵝肝兩面變成金黃色時，需要迅速翻面煎兩分鐘，繼續(xù)保持使用小火烹煮 。
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