食材：
瘦肉、皮蛋一個(gè)、盒裝豆腐一盒、小蔥、胡蘿卜末 。
做法：
【開胃羹的做法】1、瘦肉切絲 。
2、在鍋中放油，倒入肉絲炒香，放入適量水煮沸，加入適量鹽 。
3、豆腐切塊，皮蛋切塊 ， 加入鍋中 。加蓋煮兩分鐘左右 。
4、大碗中加入三勺淀粉加水拌勻，慢倒入鍋中，用勺背攪拌，防止結(jié)塊 ， 撒上蔥花、胡蘿卜末，小火煮2至3分鐘即可 。
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