【面包發(fā)霉是什么變化】面包發(fā)霉即面包上的有機(jī)質(zhì)滋生霉菌，面包發(fā)霉涉及了霉菌的生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖，因而涉及生物化學(xué)變化 。面包發(fā)霉過(guò)程中霉菌通過(guò)吸收食物中的水分，進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分，該過(guò)程物質(zhì)的種類發(fā)生變化，故屬于化學(xué)變化 。
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