掉渣餅上面的渣是手抓的 ， 因掉渣餅是純手工制作的 。土家掉渣餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之 ， 面絲千連，其外層金黃酥脆 ， 內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，因此取名土家掉渣餅 。2004年開始 ， 一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、培根、蔬菜等輔料，老少皆宜 。
【掉渣餅上面的渣是手抓的嗎】掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，位于楚國(guó)境內(nèi)的恩施土家族各部落-土司，便以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品 。這種燒餅成為苗族人一種必不可少的美食 。
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