木耳的營養(yǎng)物質(zhì)和價值如下:
1、黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏 , 令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;
2、黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
【木耳所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)和作用】3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強機體免疫力 。
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