主料：面粉250克 。
調(diào)料：色拉油10克、食鹽2克、水165克、酵母粉3克、蘇打粉1克 。
炸油條的做法：
1、做油條的材料：普通面粉250克，清水150克加15克，鹽2克，速溶干酵母粉3克 ， 小蘇打1克，食用油10克；
2、將面粉和酵母放在一起，置于案板上，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵；
3、發(fā)酵到兩倍大之后，將面團(tuán)里的空氣按壓出來；
4、將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻；
5、取出來用手掌按壓出來里面的空氣；
6、用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)的長(zhǎng)方形；
7、手上沾油 ， 將面團(tuán)切成兩指寬一段一段摞在一段上面；
8、筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚；
【軟油條的做法和配方】9、等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制即可 。
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