【泥巴包鹽蛋怎么放鹽】先將食鹽和水投入缸或桶內(nèi)，待鹽溶解后，再將曬干、搗碎、過篩的黃土倒入缸內(nèi)，用攪拌器攪拌，使其成為漿糊狀 。
在制作泥漿時(shí)，使用的鹽粒大小很重要 ， 如選用較大的鹽粒，在腌制鴨蛋時(shí)，溶化速度很慢 ， 使蛋的成熟期延長(zhǎng)，有可能使蛋產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象；如選用細(xì)鹽 ， 溶化速度快，泥漿中鹽的濃度甚高，會(huì)使蛋提前成熟，從而使蛋的貯存期限縮短 。所以 ， 使用的鹽粒大小要適宜 。
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