蔥姜大塊略搗，放入水中，大火燒開；大火開鍋時把湯末舀出扔掉，放入牛肉，可根據個人喜好放入部分牛的內臟或者牛血，可增添牛肉的味道；用小火熬制3到4小時使湯變得清亮；放入調味品，喜歡胡椒辣椒鹽什么都可以依口味添加，但是注意一定要最后加入調味料 。

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