1、食材：面粉200g、酵母粉2g、涼白開適量、白糖適量 。
【夏天晚上發(fā)面怎么保存 夏天在家里怎么發(fā)面】2、將面粉放在和面盆內(nèi) ， 導(dǎo)入酵母粉，攪拌充分混合 。也可加入適量白糖，加速酵母菌的發(fā)酵過程 。然后向盆里邊加水 ， 邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成絮狀 。然后將面粉揉成團 。第二步加水一定要循序漸進(jìn) ， 試面粉的狀態(tài)及時停止加水 。如果加水過多，揉面團會比較粘手，而且要補充額外的面粉 。加水過少，面粉無法成團 。面團揉好之后 ， 取保鮮膜蓋在面盆上，形成密閉環(huán)境 。然后將面盆放在40攝氏度左右的溫水上 。一定是將面盆放在溫水上，開水會把酵母菌燙死，冷水起不到加速發(fā)酵的效果 。
3、夏天溫度較高，一般4-5小時，面團就醒發(fā)了 。判斷面團是否醒發(fā)的辦法是：面團體積擴大至原來的兩倍左右，而且用手撥開面團表面，會看到蜂窩狀的氣孔 。加速面粉發(fā)酵主要是三點：1是酵母粉一定足量；2是加入白糖；3是放在溫度較溫暖的地方 。白糖確實可加速酵母菌發(fā)酵，不過不喜糖的人可少加或不加糖 。
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