拔絲地瓜需要裹淀粉，將地瓜先切成塊，下入沸水中煮3分鐘，撈起后瀝干水分，然后裹上一層淀粉，淀粉能吸干地瓜表面的水分，還能使炸出來的地瓜外表更酥脆，另起鍋用冰糖和清水熬制糖漿，將炸好的地瓜裹上熬制好的糖漿即可 。
拔絲地瓜用裹淀粉嗎【拔絲地瓜用裹淀粉嗎】
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