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導(dǎo)讀：在夏天，最解渴最解暑的飲料，莫屬于綠豆湯了 ， 因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘,有“消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴”的功效，所以在夏天常喝綠豆湯，能有效的預(yù)防中暑 。雖然很多人愛喝綠豆湯，但是就是不愛煮綠豆湯 ， 因?yàn)楹芏嗳擞X得綠豆每次至少煮1小時(shí)以上才能煮爛，而且在這1小時(shí)內(nèi)，時(shí)時(shí)刻刻都要盯著鍋里面的綠豆 ， 防止鍋中綠豆湯溢出來 。而還有一些人為了使綠豆快速的煮爛，就會(huì)提前一天將綠豆浸泡好，第二天直接下鍋煮 ， 雖然這個(gè)方法可以使綠豆快速的煮爛 ， 但是綠豆浸泡的時(shí)間過長，綠豆的香味和營養(yǎng)都會(huì)流失，所以煮綠豆湯時(shí)，我非常不建議大家提前浸泡 。
而今天胡師傅分享給大家一種煮綠豆湯的方法，是我2年前，經(jīng)過反復(fù)研究的一種妙招，用這個(gè)方法，煮綠豆湯根本不用提前浸泡，而且10分鐘就能將綠豆湯煮得特別爛 ， 我把此方法分享給一些朋友和愛喝綠豆湯的粉絲后，他們實(shí)踐后告訴我，今天才知道，煮綠豆湯根本不用提起泡！學(xué)會(huì)了您這一妙招，綠豆10分鐘就煮爛 。接下來胡師傅就把這一妙招分享給大家 。
【食材準(zhǔn)備】：綠豆150克、清水2000ml、冰糖150克 。
【煮綠豆湯的做法】：
第一步：首先將綠豆沖洗干凈，然后將綠豆中的水瀝干，接著將綠豆放入到保鮮袋中裝好，最后將保鮮袋放入到冰箱中冷凍6小時(shí)以上 。
第二步：鍋中放入適量的水 ， 然后將水燒到滾沸后，此時(shí)再將綠豆放入到鍋中，大火煮10分鐘后關(guān)火，此時(shí)不要揭開鍋蓋，繼續(xù)將綠豆?fàn)F10分鐘 。
第三步：10分鐘后，再將冰糖放入到綠豆湯中，然后不斷地?cái)嚢杈G豆湯1-2分鐘，直到冰糖全部融化在綠豆湯中即可 。
第四步：將冷卻后的綠豆湯放入到冰箱中 ， 冷藏2小時(shí)后即可飲用 。
【煮綠豆湯的訣竅】：
第一點(diǎn)：冰凍綠豆
煮綠豆湯時(shí)，一定要將綠豆提前冰凍6小時(shí)以上，因?yàn)楸鶅龊蟮木G豆溫度低于0攝氏度，而將低溫綠豆放入到滾沸的開水中時(shí)，綠豆會(huì)快速的吸收水中的熱量，從而迅速的膨脹 ， 冰凍法煮綠豆湯的原理，就是大家熟知的熱脹冷縮的物理原理 。
第二點(diǎn)：煮10分鐘后燜10分鐘以上
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