最好不要用干皮蒜來(lái)腌糖醋蒜，因?yàn)楦善に岚l(fā)梗、軟、顏色也沒有新鮮的好看 ， 制作成功之后味道也明顯差一點(diǎn) ， 所以我們?cè)谥谱魈谴姿獾臅r(shí)候一定要選擇整齊肥大、皮色潔白、肉質(zhì)鮮嫩的大頭蒜，這樣制作出來(lái)也會(huì)更加美味 。
能否用干皮蒜制作糖醋蒜
大蒜是我們生活中比較常見的食材，多用來(lái)進(jìn)行調(diào)味 ， 但是在我國(guó)很多地方，也會(huì)將新鮮大蒜腌制成糖蒜食用，搭配上米飯、白粥等等也是非常不錯(cuò)的，不過很多人都搞不清楚在制作糖醋蒜的時(shí)候是用新鮮大蒜好 ， 還是干皮酸好 。
實(shí)際上在腌糖醋蒜的時(shí)候 ， 一定要用新鮮的、嫩的蒜才行，干皮蒜發(fā)梗、軟、顏色也沒有新鮮的蒜好，腌制成功之后味道也明顯差上一些，所以我們?cè)谶M(jìn)行腌制的時(shí)候最好選用整齊肥大、皮色潔白、肉質(zhì)鮮嫩的大頭蒜 。
【干皮蒜能不能腌糖醋蒜】糖蒜腌制非常簡(jiǎn)單 ， 準(zhǔn)備好材料，蒜頭去掉老皮，放到清水中浸泡5-7天，每天換水 ， 然后一層蒜一層鹽放到壇子里面，每天倒蒜一次，將下面的倒到上面，接著拿出來(lái)放到太陽(yáng)底下曬，等皮干之后去掉老皮重新裝到壇子里 。水燒開 ， 加紅糖，水溫80度時(shí)加醋，晾涼之后倒進(jìn)壇子里面，蓋上蓋子，等一個(gè)星期左右就可以吃了 。
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