核心功效
健脾益胃、降低血糖、益肺止咳
淮山簡(jiǎn)介
淮山藥是我們生活中常見的一種食物，山藥作為高營(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分 。
功效作用
1、健脾益胃：淮山中的淀粉酶，多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富，有利于脾胃消化吸收，既可藥用又可食用，對(duì)平補(bǔ)脾胃起到了良好效果 。
2、降低血糖：淮山中的粘液蛋白豐富，能起到降低血糖的作用，能有效治療糖尿??，事N悄蠆∪俗羆閻瘟剖稱?。
3、益肺止咳：淮山中含有皂甙，呈粘液狀 ， 這種物質(zhì)有潤(rùn)燥補(bǔ)氣的作用，因此對(duì)于益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛咳嗽起到治療效果 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
感冒者、大便燥結(jié)者、腸胃積滯者、孕婦 。
不宜同食
1、海鮮，海鮮中通常含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鉀、磷等成分物質(zhì)，與淮山藥一同食用是很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)的，從而對(duì)人體的健康造成威脅 。
【淮山的功效與作用淮山的禁忌人群】2、金屬離子含量高的食物，淮山藥中含有大量的維生素c，與金屬離子含量高的食物同吃時(shí) ， 容易加速金屬含量高食物的氧化，從而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以淮山藥是不建議與金屬離子含量高的食物同吃的 。
3、富含鞣酸的水果，淮山藥中富含粘液蛋白 ， 和與富含鞣酸的水果一同食用，會(huì)使蛋白質(zhì)失去活性，并生成凝固成分，從而加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響自身消化功能 ， 不利于人體的健康 。
食用方法
1、清炒淮山片
胡蘿卜和淮山削皮切片 ， 木耳提前泡發(fā)好，蒜苗斜切片，蒜拍碎 。切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食鹽，用手抓洗一下，撈出 ， 再用清水沖洗下，瀝干備用 。鍋中倒入清水，倒一點(diǎn)白醋 ， 燒開 。倒入切好的紅蘿卜片、淮山片和泡好洗凈的木耳，焯水1～2分鐘，撈出 ， 瀝干水分 。鍋中倒入食用油，燒至7成熱 。先放入蒜苗和蒜，炒香 ， 再倒入焯過(guò)水的淮山、紅蘿卜 ， 和木耳，大火翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒幾下 。關(guān)火加點(diǎn)鹽和一小勺雞精，放入蔥段 ， 翻炒均勻即可 。
2、淮山排骨湯
把去血水的排骨和姜片撈出放進(jìn)高壓鍋 ， 加入比材料多2～3倍的水 。高壓鍋煮20分鐘，最后放點(diǎn)鹽和蔥花就可以了 。
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