【粉條包包子有什么技巧】1、必須油大 。粉條很吸油，沒油不香 。既然能消化餡里多余的油，也證明沒油的粉條不好吃 。那么，凡是包子餡，加了粉條 ， 油大的不說了，肥油少的要多加點(diǎn)油 ?？粗蹢l有了油亮色才行 。
2、粉條泡發(fā) 。用于調(diào)餡的粉條不要徹底泡發(fā)，泡發(fā)到七成就好 。用于肉餡的至多泡發(fā)到八成 。這是因?yàn)槿思疫M(jìn)入餡料有任務(wù)在身，不能提前喝好吃飽，否則不能充分發(fā)揮吸水喝油的作用 。
3、粉條用量要合適 。粉條入餡 ， 素餡為了吸水 ， 肉餡為了壯堆喝油 。所以用量以此為準(zhǔn)，能完成吸水喝油任務(wù)就行了 。
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