農村的蔓菁叫蕪菁 。蔓菁別名諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，新疆人稱恰瑪古 。蔓菁是十字花科蕓薹屬一年或二年生草本植物，按根形分為長圓兩種，有多種顏色 ， 性似蘿卜、喜清涼，皮色光潔者為貴 。
主要價值：
1、食用：塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料 。高寒山區(qū)用以代糧 。蕪青為食用蔬菜，肥大肉質根供食用 。以及其他礦物鹽 ， 柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬 。蕪青的根以及葉子都可食用 。
【農村的蔓菁叫什么，農村的蔓菁學名叫什么】2、藥用：蕪青花性味味辛、苦，性平，無毒 ， 具有耳聰明目、輕身的功效，加水煮汁服用，可以除腹內痞塊積聚 ， 服少許可治霍亂導致的胸腹脹悶 。蕪青葉性味味苦，性溫，無毒，具有利五臟、耳聰明目、輕身的功效，可使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、益氣，常食通中焦、使人健壯 。主治虛弱、疲勞、視力差 。
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