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冷庫(kù)怎樣大批量保存新鮮玉米粒 冷庫(kù)怎樣大批量保存新鮮玉米

【冷庫(kù)怎樣大批量保存新鮮玉米粒 冷庫(kù)怎樣大批量保存新鮮玉米】

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1、把鮮玉米穗去苞衣弄掉須,再沸水煮八分鐘漂燙,然后迅速冷卻(用冰水或常溫水降溫)瀝干水分 , 放入-25℃下進(jìn)行速凍,凍結(jié)時(shí)間以整個(gè)玉米穗凍實(shí)為宜 。
2、然后用復(fù)合膜包裝封口(單穗包裝或2-3穗包裝),置于-18℃下凍冰 , 這種方法保質(zhì)期可達(dá)六個(gè)月 。
3、假如不要求長(zhǎng)時(shí)間貯藏的話,計(jì)劃3-4月內(nèi)上市銷(xiāo)售,從生產(chǎn)成本角度考慮,可省去漂燙程序直接進(jìn)行速凍貯藏,食用時(shí)用沸水煮二十分鐘即可 。
冷庫(kù)清潔消毒:可以用過(guò)氧乙酸熏蒸消毒法、臭氧消毒法、硫磺消毒法、乳酸消毒法等 。
冷庫(kù)溫濕度管理:預(yù)冷的玉米可放入速凍庫(kù),速凍庫(kù)的溫度設(shè)置為-20到-30℃,冷凍10小時(shí)以上,待中心溫度控制在-18℃左右時(shí)可轉(zhuǎn)入低溫庫(kù)中進(jìn)行貯藏,此種方法可以使玉米的保鮮時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7-8個(gè)月 。冬天想吃的時(shí)候可從冷庫(kù)中取出 。(此種方法適合大批量玉米的保鮮) 。


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