驢打滾的材料：大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁 。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序 。驢打滾 ， 是中國東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一 ， 成品黃、白、紅三色分明 ， 煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾” 。
制作方法
1、糯米粉用溫水加少許糖揉勻，水慢慢加入 。
2、鍋水燒水支蒸架 ， 盤底先刷一層食用油，揉好的糯米團(tuán)放在盤子里按扁，水開后大火蒸十五分鐘 。
3、蒸好的糯米團(tuán)蓋上保鮮膜放至溫?zé)?。
【驢打滾是用什么材料做的 驢打滾的材料是什么】4、準(zhǔn)備黃豆面與豆沙餡，都是買的現(xiàn)成的，黃豆面是炒好的成品 。
5、硅膠墊上鋪上適量黃豆粉 。
6、糯米團(tuán)兩面沾滿黃豆面，搟成長方形，鋪上豆沙，豆沙憑個(gè)人喜好可增減 。
7、從寬的那面卷起，卷緊 。
8、切成每塊約五厘米左右 ， 裝盤，軟糯香甜 ， 很好吃 。
菜品由來
據(jù)說有一次，慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒 。于是啊，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜 。新菜剛一做好，便有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個(gè)不小心 ， 把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里 ， 這可急壞了御膳大廚，但此時(shí)再重新做又來不及，沒辦法 ， 大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前 。
慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯(cuò)，就問大廚：“這東西叫什么呀？”大廚想了想 ， 都是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’ 。”從此，就有了“驢打滾”這道小吃 。
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