1、先準備好羊的后腿肉，用大刀切開，洗干凈 。
2、用保鮮膜和塑料袋卷起來 ， 放入冰箱冷凍一天 。
3、冷凍好之后，把羊肉拿出來，用羊肉切片機切卷 。
4、將切好的羊肉卷裝盤即可 。
分辨方法：
1、看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色 ， 浮沫較少 。
2、看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋 。
3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊 ， 互相分離 ， 用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的 ， 分布自然均勻 。
【羊肉卷怎么切 羊肉卷怎么切片能成卷】4、如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了 。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香 。
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