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糖芋艿做法圖解 糖芋艿的家常做法大全


糖芋艿做法圖解 糖芋艿的家常做法大全



1、將芋苗在水中浸泡15分鐘后洗凈 , 晾干、削皮、切成小滾刀塊 , 切好的芋艿塊盡量保持干爽 。
2、煮鍋置火上將水燒開,放入堿面,下芋苗燒沸滾1分鐘撈起淋干 , 放在篩網(wǎng)里攤開晾涼 , 晾涼后芋苗變成紅色 。
3、將變紅的芋苗裝到大小適宜的碗中 , 加少量水(以恰好能沒過芋苗為宜),待水燒開后,上蒸籠大火蒸5分鐘后取出 , 將碗內(nèi)的水濾干凈 。
4、放4勺白糖和大半勺的糖桂花鹵與芋苗輕輕拌勻,再入鍋蒸,大火水開后蒸15分鐘左右,以芋苗綿軟為宜 。
5、取出蒸好的芋苗 , 再將糖水濾干凈 。
6、將煮鍋置火上,放入兩碗水燒開 。燒水的時(shí)候,取1小碗將3勺純藕粉用涼水調(diào)成水淀粉 。
7、將芋苗放入開水中小火燒開,加入剩余的白糖、紅糖和糖桂花鹵,可嘗嘗甜度,根據(jù)自己喜歡的甜度再增減糖的用量 。
【糖芋艿做法圖解 糖芋艿的家常做法大全】8、調(diào)好味道后 , 將藕粉均勻倒入鍋中快速攪勻,以免藕粉結(jié)塊,待藕粉成透明糊狀即可關(guān)火 。

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