用溫水煮飯更省電 。由于淀粉顆粒不溶于冷水 ， 只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀 。大米含有大量淀粉，溫水煮飯能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長時(shí)間高溫加熱而受到破壞 。
【用溫水煮飯更省電嗎 用什么水煮飯更省電】大米需要用清水浸泡一段時(shí)間，讓大米充分吸收水分，這樣能夠在蒸米飯的時(shí)候減少因?yàn)橐恍┦澄飳?dǎo)致的米飯干硬 。米飯?jiān)诮葸^程中吸收了充足的水分，所以在高溫蒸制的過程中也不用怕營養(yǎng)和水分流失，同時(shí)還能最大的保留大米中的營養(yǎng)物質(zhì) 。蒸米飯的時(shí)候，水和米的比例也是非常重要的，水加多了米飯軟糯 ， 水加少了米飯?zhí)步啦粍?dòng)，因此加水的比例是很重要的 。大米和水的最佳比例是1:1.2，可能很多人在添水的時(shí)候?qū)λ牧坎皇呛芎枚▕Z ， 那么，你可以用手指量 ， 水位大概在1cm就可以了，因?yàn)榇竺字耙呀?jīng)浸泡過了，所以不需要添太多的水 ， 這樣既能減少米飯的蒸制時(shí)間，還能讓口感和營養(yǎng)發(fā)揮到最佳 。
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