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桔梗是第一批被國家列為藥食兩用品的品種，但相對于諸如生姜、山楂、山藥等其他藥食兩用品而言，桔梗的聲望并不高，用途也不廣。但其在中國東北地區(qū)特別是鮮族人聚集的地區(qū)，桔梗常被腌制為咸菜，在朝鮮半島被用來制作泡菜，當(dāng)?shù)孛裰{《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。
#1
桔梗之藥名
桔梗入藥最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，名之桔梗。《說文·木部》：“桔，一曰直木。”《玉篇·木部》：“梗，梗直也。”《本草綱目》曰：“此草之根結(jié)實(shí)而梗直，故名 ?！苯酃Ｖ鞲L紡錘型，少分枝，故名。在歷代應(yīng)用中，有許多桔梗的別名，如（《吳普本草》中的符蔰、盧茹、梗草、白藥、玉桔梗，《名醫(yī)別錄》中的房圖、薺苨，在《丹溪心法》中名苦梗。
對于符蔰、盧茹、房圖，尚無明確的解釋。有認(rèn)為“符蔰”原作“符扈” ，扈本義為城門。因此，“符蔰”可能與“房圖”一致，是生長于城門或建筑附近的常見植物，作為一種標(biāo)注。
盧，飯器也；茹，是一種遠(yuǎn)古采摘為食的野菜。桔梗是一種古代常見的野菜，可供食用，可見桔梗早在古代就作為藥食兩用品使用。
薺苨與桔梗均為桔?？?，形較相似，常易混淆 ?！侗静萁?jīng)集注》言“薺苨根味甜絕”，而桔梗味苦，故為作區(qū)分，稱薺苨為“甜桔?！保酃椤翱嘟酃！被颉翱喙！?。

桔梗根白，故白桔梗、玉桔梗、白藥等名，皆因其根色而得名。
#2
桔梗之食用
桔梗的食用伴隨著韓國泡菜而逐步走向大江南北，為大眾所熟知。茲介紹一桔梗藥膳方。
桔

梗
甘
草
飲
組成與制法：桔梗10克，麥冬12克，蘆根30克，生甘草6克，冰糖20克。上5味洗凈瀝干后加凈水300毫升，煮沸后文火續(xù)煎15分鐘即可，代茶飲用。
功效與主治：清熱解毒、生津利咽。主治咽喉腫痛以及咽喉干燥不適。感冒出現(xiàn)咽痛、急慢性咽喉炎可以用之。
使用注意：脾胃虛寒、大便稀溏者慎用。
#3
桔梗之藥用
桔梗一藥，性質(zhì)平和，功用專一，性味苦、辛，平，主歸肺經(jīng) ，以治療肺系疾病為主，有“舟楫之劑”之稱。其功用特性圍繞“宣肺”進(jìn)行，通過宣肺以化痰止咳、寬胸、排膿、利咽、通鼻竅、通利二便。
1.宣肺止咳，用于咳嗽多痰。桔梗主歸肺經(jīng)，性質(zhì)平和，既辛宣又苦泄，而以宣暢肺氣、祛痰止咳為主，是治療咳嗽的要藥、專藥，尤其適用于肺氣不宣之咳嗽多痰。其特點(diǎn)在于無論寒熱、外感內(nèi)傷咳嗽皆可用之。
2.宣肺寬胸，用于痰阻胸悶。肺氣不宣、痰氣交阻則胸悶不適。桔梗歸于肺經(jīng)，能開宣肺氣、消痰寬胸，為治療因肺系疾病和心血管疾病出現(xiàn)的胸悶不適的常用藥，常與薤白、瓜蔞等同用。
3.宣肺利咽，用于咽喉不適、腫痛、聲音嘶啞、失音。桔梗為治療咽疾的專藥，其特點(diǎn)在于可以用于治療一切類型的咽喉疾患，包括咽喉熱毒之咽喉腫痛，外感出現(xiàn)咽喉不適，以及急慢性咽喉炎、扁桃體炎，特別是其既利咽又開音，對于聲音嘶啞、失音也十分常用。常與生甘草、玄參等同用。