【蒸餾酒與釀造酒的區(qū)別 蒸餾酒和發(fā)酵酒哪個(gè)對(duì)人體好】
1、加工工藝不同：釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒；蒸餾酒制作過(guò)程為先經(jīng)過(guò)釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻 。
2、酒精濃度不同：通常釀造酒酒精濃度小于蒸餾酒 ， 因蒸餾酒是在酒水釀造過(guò)程通過(guò)蒸餾方式濃縮酒精，得到高度數(shù)的酒精溶液飲品 。
白酒：
是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料 ， 經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒 。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。
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