1、特點 。紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富 ， 滋補性強
2、原料 。清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
3、制作過程 。取雄性壯齡黃牛的莖重約1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒 ， 料酒移至小火上燉，至八成熟 ， 取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精 。
4、做法：將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中 ， 撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次 。鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭 ， 雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫 ， 放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉 。雞肉燉熟時取出另作它用 。牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜 ， 花椒，油渣及沉淀粉 。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成 。
【牛鞕湯的做法 非常的滋補強身】5、菜品口感 。湯色紅潤，濃郁鮮香，肉質(zhì)軟爛 。
推薦閱讀
- 莧菜的功效與作用圖片 莧菜的功效與作用
- 干了的中性筆怎么洗掉中性筆印記怎么洗
- 芒果的功效與作用禁忌 芒果的功效與作用
- 汽車鹵素大燈的優(yōu)點是什么 汽車鹵素大燈的優(yōu)點是什么呢
- 綿羊毛和羊絨大衣的區(qū)別 綿羊毛和羊絨大衣區(qū)別
- 對戒和鉆戒有什么區(qū)別 對戒和鉆戒的區(qū)別
- 夢到過世的親人在種豆子 夢到死去的母親在種豆子
- 夢到鉆到鏡子里 夢到鉆到鏡子里的人
- 夢到鏡中的影子 夢到鏡中的影子什么意思
- 我的世界鼠標(biāo)怎么設(shè)置手機 我的世界鼠標(biāo)怎么設(shè)置手機版