【非洲雁是鴨還是鵝 非洲雁蛋的功效與作用】
非洲雁是鴨 。非洲雁即是番鴨，此外還有多種稱呼，如美洲香鶉、香醇雁、麝香鴨、無(wú)聲?shū)?、紅嘴鴨、遠(yuǎn)洋眼、肉鴛鴦等 。是草食水禽，屬鳥(niǎo)綱、雁形目、棲鴨屬 。身像鵝身，嘴短而窄呈凸?fàn)?，上有一紅色肉瘤 。尾巴特長(zhǎng)，是鴨的1.5-2倍，多時(shí)下垂 。爪似鷹爪，非常銳利 。羽黑白色或墨綠色，有時(shí)身子呈拱形，非常好看 。
原產(chǎn)于南美洲和中美洲熱帶地區(qū)，引入非洲后又名非洲雁 。生活于非洲水淺沼澤地帶，不太喜水的兩棲飛禽 。其肉含蛋白質(zhì)20.98%，肉質(zhì)細(xì)嫩、口感醇香，野禽味鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食品，并含有人體需要的多種氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素、微量元素，每100g肉中含有Ca46.6mg、Fe27.1/mg、In14.5mg、mg2.39mg 。
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