1、食材：黃刺魚2條、油條適量、粉絲適量、油適量、豬油適量、蔥姜蒜適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、醋適量、白糖適量 。
【炒油條的家常做法 炒油條做法】2、兩個黃刺魚處理干凈內臟，清洗干凈后瀝掉水分 。
3、山芋粉絲提前放在涼水里泡軟，泡軟后煮開了就可以吃了 。
4、鍋中倒入油燒熱，放入黃刺魚油煎，煎到兩面都發(fā)焦 。
5、加入花椒粒、八角、大蒜末、姜片、蔥白段和干紅辣椒段煸出香味 。
6、加入一大湯碗的清水，調入一勺豬油大火煮開 。
7、大火煮開后再繼續(xù)保持全鍋沸騰5分鐘，煮得魚湯發(fā)奶白色，再調入鹽、醋、白糖和雞精繼續(xù)燉煮 。
8、煮到魚肉軟爛后，再加入泡軟的粉絲和油條大火燒開，立即關火，再撒上小蔥花，就可以上桌開吃了 。
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