一方山水孕育一方人，不同地域的人們在性格方面也是差距明顯，十分有趣的是不同的山水孕育之物，它們卻同樣帶著那片地區(qū)中人們的一些性格特征，就像今天我們聊的這種茴香，它真的是土生土長在我們中國 。
懐香一詞始見于我們的東漢時(shí)期，這也是茴香一詞由來的根源 ， 從我們南北朝時(shí)期開始，在很長的一段時(shí)間中茴香所指的香料 ， 它并非是現(xiàn)在我們熟悉的八角 ， 而是小茴香 。在很多人看來，小茴香的香氣優(yōu)雅悠長，在香料的復(fù)合應(yīng)用之中它并非最為濃烈綻放自己的，它不張揚(yáng)卻能默默地工作著，發(fā)揮出許多有貢獻(xiàn)性的作用，而這些不正是我們中華民族特有個(gè)性呢？
小茴香最廣為人知的作用便是它的調(diào)和作用 ， 這點(diǎn)也和我們國人很像，無論你性格霸道、張狂，在那股潤物細(xì)無聲的持久努力下，那些霸道、張狂的人總會(huì)在不知不覺之中 ， 它們便回到了應(yīng)有的平衡中，這便是小茴香的魅力所在 。八角、砂仁、桂皮、丁香、草果、山奈、香葉等香氣比較濃郁的香料，小茴香便常常憑借著清新和悠長的香氣 ， 以四兩撥千斤之力讓它們平靜下來，維護(hù)了整組香料配方的香氣平衡 。
小茴香雖然十分擅長作為輔助者，勤勤懇懇地為整組香料配方的整體利益服務(wù) ， 但是在遇到需要維護(hù)特性的事物時(shí)，它同樣有能力擔(dān)當(dāng)起主要的力量，例如在鹵水中烹飪牛肉時(shí)用它當(dāng)主料，它不僅可以針對牛肉本身的腥臊味，它還能很好地保持牛肉原本的肉香，保障牛肉原本味道的展現(xiàn)，這樣的個(gè)性是十分難得的，而且也和我們很像，只有這樣的個(gè)性才能保住綠水青山，又賺下金山銀山 。
【小茴香是什么 小茴香是什么味道】
小茴香香氣淡雅，這帶來一些人們對于它的誤解，以為它沒有濃烈的一面，以至于在面對它的時(shí)候總是以第一印象判斷，覺得它還不夠濃郁，于是不斷地加量，殊不知小茴香的后勁十足 ， 當(dāng)那些人覺得差不多足夠味道時(shí)，小茴香爆發(fā)出來的后勁一定不是他們所想要的，所以使用小茴香時(shí)千萬不能忽視它的后勁，因?yàn)樗臐庥魰?huì)隨著時(shí)間推移不斷綻放 。
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