1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味 ， 在浸泡的時候，最好隔一段時間就換一次水，而且時間最好控制在一天左右 ， 這樣才能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味 。
2、用開水蒸煮
【新鮮竹筍怎么去除苦澀味 新鮮竹筍怎么去除苦澀味有毒嗎?】可以先在鍋中倒入清水并點水煮開，再放入竹筍蒸煮兩個小時左右，到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間，這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味 。
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