【熊掌豆腐 熊掌豆腐的家常做法川味】小時候就喜歡吃肉，媽媽總是想和法子讓我們多吃素菜，最有用的做法當(dāng)然是把素菜弄的比肉還好吃，為了我們的營養(yǎng)均勻，媽媽可是操碎了心 。不說小時候，就是現(xiàn)在還有很多無肉不歡的成年寶寶們，吃的素菜很少，女友或者老婆也是操碎心把素菜做的好吃，想你多吃些 。今天就說一道沒有熊掌的熊掌豆腐，制作精細(xì) ， 成菜顏色金黃，豆腐軟香 ， 味道咸鮮 ， 色澤紅亮，汁鮮味濃，比肉還好吃，是一道很下飯的菜，別提多好吃了 。吃的就是這個味 ， 讓你根本停不下來，你肯定喜歡 ?？赐杲坛?，不要再去到處問怎么把豆腐做的又美味又好吃 。豆腐被稱為“植物肉”也是有道理的，富含蛋白質(zhì) ， 預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥，提高記憶力和精神集中力，預(yù)防和抵制老化和癡呆等功效，非常適合小孩子和老人吃 ， 也適合無肉不歡的成年寶寶們 。
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豆腐準(zhǔn)備適量、小青椒和小紅椒適量、郫縣豆瓣醬、淀粉、醬油、料酒、白糖和小蔥 。
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熱油鍋，油燒到六成熱的時候轉(zhuǎn)小火，把豆腐倒進(jìn)去，把兩面都煎至金黃，煎好盛出備用 。
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煎好豆腐的油不要倒掉，接著放入郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油 。
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把小青椒和小紅椒處理好，切小段，倒進(jìn)去和豆瓣醬一起翻炒一會 。
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炒好后 ， 加入些許料酒和生抽，再倒入適量的清水煮沸，煮沸后再加入白糖和適量的鹽 。
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把事先煎好的豆腐倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，煮到豆腐回軟入味 。
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用淀粉加入清水調(diào)淀粉水，開大火，把淀粉水倒進(jìn)去收汁 。
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收汁完成后，散上適量的蔥花就可以出鍋了 。
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