【三種咸鴨蛋保存方法，三種咸鴨蛋保存方法一樣嗎】
1、食鹽水保存法 。如果是鹽水腌制的咸鴨蛋，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在腌制罐中 ， 可以將生的咸鴨蛋拿出煮熟后，放在食鹽水中保存，水沒(méi)過(guò)咸鴨蛋 ， 放在陰涼處通風(fēng)處即可 。這樣隨吃隨?。?可以防止細(xì)菌增長(zhǎng)，而且還不會(huì)越來(lái)越咸 。一般放置2個(gè)月是完全沒(méi)有問(wèn)題的 ， 但是還要隨時(shí)檢查并更換鹽水，以防變質(zhì) 。
2、真空密封保存法 。煮熟的咸鴨蛋在沒(méi)有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中 ， 放在冰箱冷藏，想吃的時(shí)候直接拿出來(lái)就可以，不需要重新煮 。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低溫保存好 。
3、濕布保濕保存法 。如果咸鴨蛋采用的是包泥腌制的方法 ， 則需要保持泥皮的濕潤(rùn) 。定期用濕布或者濕毛巾給咸鴨蛋保濕，并放置于陰涼處 。在存放的時(shí)候，需要將鴨蛋的大頭朝上，小頭朝下 ， 這樣可以使蛋黃能夠浮在上方的氣室下面，可以預(yù)防微生物入侵蛋黃，從而保存的時(shí)間更長(zhǎng) 。
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